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      • gestalten

        gestalten continues to actively reimagine the way in which we approach publishing. With our extensive range of titles, we not only seek to enhance and to enrich our reader's lives, but to continually engage with the surrounding creative landscape. Our origin story began with a focus on the aesthetic, particularly that of graphic design and, over the last two decades, the scope of both our content and our expertise has widened. Today, using a myriad of observations of culture, people, art, and other intimate, inspirational informants, we document and anticipate vital movements in architecture, visual culture, design & fashion, escapism, food & beverages, travel, and contemporary art. In 2014, Little Gestalten joined the literary ranks and ensured that there was a place for readers of all ages within the world of gestalten. The gestalten narrative exists beyond the textual realm; regardless of the medium at hand, gestalten wishes to inform and inspire our community. We welcome you to enter gestalten's world of creative culture, whether between our pages, indulging in images and films online or at one of our international events. We look forward to the result: mutual inspiration.

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      • Association des éditeurs des Hauts de France

        High quality titles from a selection of French independent publishers

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        June 2018

        Naturnahes Kochen – einfach, gut, gesund

        Rezepte und Warenkunde

        by Erwin Seitz, Jens Gyarmaty

        Nah an frischen natürlichen Zutaten – und nah an der Natur des Menschen: Das ist naturnahes Kochen. Erwin Seitz, gelernter Koch und Gourmetkritiker, verwendet saisonale Zutaten und sorgt für Abwechslung durch viel Gemüse und Obst, etwas Fisch und Fleisch. Seine Rezepte sind unkompliziert und schnell zubereitet: Denn gesund kochen ist ganz einfach! Saibling auf Buchweizen-Risotto mit Bergkäse, Wachtel auf Belugalinsen mit Holunderrahm, ein Safran-Curry mit Mango und Pistazie – Erwin Seitz verbindet frische Waren, leichte Fonds, feinsäuerliche Zutaten und Obstnoten zu einem europäisch-mediterranen Stil. Die einfachen Grundrezepte laden dazu ein, je nach Region und Saison eigenständig zu kombinieren und in 30 Minuten ein köstliches und gesundes Essen zuzubereiten. In der ausführlichen Warenkunde erfahren wir alles Wissenswerte über alte Getreidesorten, heimische Süßwasserfische, Öle und Essige, Nüsse und Kräuter – von den Geschichten ihrer Kultivierung bis zu praktischen Tipps beim Einkauf.

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        June 2018

        Naturnahes Kochen – einfach, gut, gesund

        Rezepte und Warenkunde

        by Erwin Seitz

        Nah an frischen natürlichen Zutaten – und nah an der Natur des Menschen: Das ist naturnahes Kochen. Erwin Seitz, gelernter Koch und Gourmetkritiker, verwendet saisonale Zutaten und sorgt für Abwechslung durch viel Gemüse und Obst, etwas Fisch und Fleisch. Seine Rezepte sind unkompliziert und schnell zubereitet: Denn gesund kochen ist ganz einfach! Saibling auf Buchweizen-Risotto mit Bergkäse, Wachtel auf Belugalinsen mit Holunderrahm, ein Safran-Curry mit Mango und Pistazie – Erwin Seitz verbindet frische Waren, leichte Fonds, feinsäuerliche Zutaten und Obstnoten zu einem europäisch-mediterranen Stil. Die einfachen Grundrezepte laden dazu ein, je nach Region und Saison eigenständig zu kombinieren und in 30 Minuten ein köstliches und gesundes Essen zuzubereiten. In der ausführlichen Warenkunde erfahren wir alles Wissenswerte über alte Getreidesorten, heimische Süßwasserfische, Öle und Essige, Nüsse und Kräuter – von den Geschichten ihrer Kultivierung bis zu praktischen Tipps beim Einkauf.

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        April 2007

        Über die Liebe

        by Jane Austen, Angelika Beck, Margarete Rauchenberger, Felicitas Lovenberg, Felicitas Lovenberg

        In einer Zeit, da die Thesen vom Zusammenleben von Mann und Frau so vielfältig und verwirrend sind wie die Sache selbst, spricht aus Jane Austens Romanen die Stimme der Vernunft, die Verstand und Gefühl unter eine Haube bringen will. Ihre romantische Botschaft – so Felicitas von Lovenberg in ihrer amüsanten Anthologie für Singles, Paare und andere Liebende – hat mit Romantik wenig zu tun. Sie lautet, daß es nicht nur das Recht, sondern die Verpflichtung gibt, sich den Lebenspartner mit Bedacht und Empfindsamkeit auszusuchen. Jane Austens Literatur wirbt für die gesunde Mischung von Vernunft und Gefühl, Geld und Liebe, Schönheit und Geist.

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        October 2013

        Über die Liebe

        by Jane Austen, Angelika Beck, Margarete Rauchenberger, Felicitas von Lovenberg, Felicitas von Lovenberg

        In einer Zeit, da die Thesen vom Zusammenleben von Mann und Frau so vielfältig und verwirrend sind wie die Sache selbst, spricht aus Jane Austens Romanen die Stimme der Vernunft, die Verstand und Gefühl unter eine Haube bringen will. Ihre romantische Botschaft – so Felicitas von Lovenberg in ihrer amüsanten Anthologie für Singles, Paare und andere Liebende – hat mit Romantik wenig zu tun. Sie lautet, daß es nicht nur das Recht, sondern die Verpflichtung gibt, sich den Lebenspartner mit Bedacht und Empfindsamkeit auszusuchen. Jane Austens Literatur wirbt für die gesunde Mischung von Vernunft und Gefühl, Geld und Liebe, Schönheit und Geist.

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        April 2017

        Theorien des Essens

        by Kikuko Kashiwagi-Wetzel, Anne-Rose Meyer

        Die theoretische Beschäftigung mit dem Essen ist zentraler Bestandteil diverser Disziplinen – etwa in der Soziologie und der Ethnologie, der Philosophie und der Psychologie sowie auch in den Religions- und Kulturwissenschaften. Die Zubereitung und Aufnahme von Nahrung sind zudem von großer gesellschaftlicher Relevanz und medial omnipräsent – neuerdings vor allem in Diskussionen um gesunde, ökologisch nachhaltige und tierfreundliche Ernährung. Der Band bietet einen Überblick über maßgebliche Theorien des Essens: von bahnbrechenden Ansätzen in der Moderne, etwa von Georg Simmel und Sigmund Freud, über die ethischen Überlegungen Peter Singers bis hin zu Texten von Julia Kristeva und Jacques Derrida, die hier erstmals in deutscher Übersetzung erscheinen.

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        February 2006

        Goooooool!

        Brasilianer zu sein ist das Größte

        by Nelson Rodrigues, Henry Thorau, Henry Thorau

        Goooooool! brüllen brasilianische Fans, wenn ihre Mannschaft ein Tor erzielt, und Goooooool! heißt auch die Sammlung von Fußballchroniken, mit denen Nelson Rodrigues in den 1950er bis 1970er Jahren in Brasiliens Tageszeitungen für Aufsehen sorgte. Rhythmus, Esprit, Anarchie - all das, was die nördliche Hemisphäre am Sambafußball so liebt, findet sich in diesen temporeichen Kabinettstückchen auf unterhaltsamste Weise wieder. Rodrigues mischt Fakten mit Fiktion, Spielerisches mit Nationalem; es geht um Zahnlücken, Analphabetismus, krumme Beine und das "gesunde Volksempfinden". Auch wer sich nicht im mindesten für Abseitsregeln interessiert, kann sich mit Goooooool! bestens amüsieren - nicht umsonst gilt Rodrigues als Brasiliens bedeutendster Dramatiker.

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        April 2017

        Jane Austen über die Liebe

        by Jane Austen, Angelika Beck, Margarete Rauchenberger, Felicitas Lovenberg, Felicitas Lovenberg

        Jane Austens schönste Gedanken zum größten aller Gefühle, das doch immer ein ewiges und unergründliches Mysterium bleibt: die Liebe. Ausgewählt von Felicitas von Lovenberg. So modern und zeitlos, emanzipiert und klug, gewitzt und humorvoll, unverstellt und mit Raison hat in den letzten 200 Jahren über die Angelegenheiten des Herzens kaum eine geschrieben wie Jane Austen – von prickelnder Erwartung über besinnungslose Verliebtheit und erste Enttäuschung hin zu Eheglück und Ehezwist. Jane Austen wirbt dabei für eine gesunde Mischung von Gefühl, Vernunft, Geld, Schönheit und Geist. Doch bleibt die Liebe stets an erster Stelle. »Einmal im Leben sollte jede das Recht haben, aus Liebe zu heiraten.« Jane Austen

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        March 2017

        Der Neue Mensch

        Aufbruch und Alltag im revolutionären Russland

        by Alexander Schwarz, Rainer Rother

        1917 machten sich die russischen Revolutionäre um Lenin und Trotzki daran, »alle Verhältnisse umzuwerfen, in denen der Mensch ein erniedrigtes, ein geknechtetes, ein verlassenes, ein verächtliches Wesen ist«, wie es bei Karl Marx heißt. Die Spiel-, Dokumentar‑ und Trickfilme aus den Jahren 1924 bis 1932 zeichnen das (Wunsch‑)Bild des jungen Sowjetstaats: Lebensfrohe, gesunde Arbeiter und Bauern erschaffen eine bessere, humane Gesellschaft. Der Neue Mensch tritt darin hervor als Verkörperung der kommunistischen Vision, während das Überkommene und Bourgeoise – ob Bürokraten, Alkoholiker oder Obdachlose – verschwinden soll. Mit Witz und Pathos werden in Filmen wie Bett und Sofa, Der Weg ins Leben oder Turksib sowie zahlreichen Neuentdeckungen der Alltag und die neuen Frauen-, Familien- und Heldenbilder präsentiert – bevor wenig später der Stalinismus die Utopie zunichtemacht.

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        1989

        Leitfaden für gesunde Textilien

        Kritische Warenkunde und Rechtsratgeber

        by Rosenkranz, Bernhard; Castelló, Edda

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        Technology, Engineering & Agriculture
        November 2020

        Sweet Cherries

        by Lynn Long, Gregory Lang, Clive Kaiser

        This new book provides comprehensive coverage of the history, genetic improvements, production physiology of growth and cropping, orchard establishment and management, and harvest considerations for sustainable cherry production. Sweet cherries are a specialty crop, subject to significant production risks for growers, yet with high potential market returns due to strong consumer demand for the fruit's intensely enjoyable flavour and nutraceutical benefits. Written by a renowned team of experts, this book emphasises the scientific principles underlying cherry production practices. It acts as a resource for a scientific foundational understanding of plant growth and cropping, providing the key to both reasoned choice of orchard practices and the solution of future problems. The book: - Covers improved sweet cherry fruiting varieties and rootstocks. - Describes state-of-the-art tree training and production systems. - Considers production risk management technologies and decisions. Heavily illustrated and presented in full colour throughout, Sweet Cherries is written with practical details and underlying physiological concepts for use by beginning and established fruit growers, consultants, and advisors, with a primary focus on fresh market sweet cherries, in addition to students and professionals in horticulture.

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        Fiction
        October 2004

        Sweet Darusya

        by Maria Matios

        Sweet Darusya, Maria Matios’ best-known novel, has been rightly called "a tragedy matching the history of the 20th century", and Darusya herself is "an almost biblical figure". This “drama in three lives” has nothing unambiguous: neither characters nor circumstances nor resolution. There are no epoch-making people or events, heroes or villains, but, as one critic noted, "your heart breaks when you read this book." Sweet Darusya recreates the true spirit of the past through a family saga and touches upon topics that until now prevent a part of modern society from perceiving Ukrainian history without omissions, censorship and irritability. This unique view that Maria Matios offers in this novel, measures the essence of human urges, suffering, true love, and human nature in general. Authentic writing style, deep psychologism, and a complex plot that unfolds in reverse chronological order create a unique piece of prose.

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        Modern & contemporary fiction (post c 1945)
        2021

        La Dolce Vita | Sweet life

        by Roman Malynovsky

        "Sweet Life" is a collection of short stories united by mood and plot spirals. In "Twenty-Five Days" Luka sits in the chair of a hairdresser in the immigrant quarter of Berlin. They speak different languages, and the only way to understand each other is through gestures and touches. Their the inner language guides them until the twenty-fifth day arrives. In "Cairo Express", David travels on a transcontinental train and carries a secret cargo to the final station. However, the comfort of this journey is in danger. In "The Write-off", the girl receives an urgent task. "After all, who else could be entrusted with this matter," she thinks after hearing the order.To fulfill it, she goes to meet with Terakotov. Thirteen stories full of internal dramas, experiences, passion, rage, adoration. The stories are full of flavors and sensory perceptions - sweet and not only. They are cinematic: while reading, you will feel the space physically - fabrics, colors, shades, surfaces. This book is full of mystery and playfulness, anxiety, but also airy lightness. "Sweet Life" invites you to play, to travel by planes and trains, rooms and houses, metropolises and continents. Calls for a journey through the boundless, unfathomable cosmos of human nature. Trust the heroes - they will become your guides and show the way in the intricate labyrinth of stories.

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        April 2021

        RNAi for Plant Improvement and Protection

        by Bruno Mezzetti, Jeremy Sweet, Lorenzo Burgos

        RNA interference (RNAi) has the potential to make major contributions towards sustainable crop production and protection with minimal environmental impacts compared to other technologies. RNAi is being developed and exploited both within plants (i.e. host-induced gene silencing, HIGS) and/or as topical applications (e.g. spray-induced gene silencing, SIGS) for targeting pest and pathogen genes and for manipulating endogenous gene expression in plants. Chapters by international experts review current knowledge on RNAi, methods for developing RNAi systems in GM plants and applications for crop improvement, crop production and crop protection. Chapters examine both endogenous systems in GM plants and exogenous systems where interfering RNAs are applied to target plants, pests and pathogens. The biosafety of these different systems is examined and methods for risk assessment for food, feed and environmental safety are discussed. Finally, aspects of the regulation of technologies exploiting RNAi and the socio-economic impacts of RNAi technologies are discussed. Chapter 1: Introduction to RNAi in Plant Production and Protection. Bruno Mezzetti, Jeremy Sweet and Lorenzo Burgos Chapter 2: Gene silencing to induce pathogen-derived resistance in plants. Zhen Liao, Elena Zuriaga, Ángela Polo and Maria L. Badenes Chapter 3: Exogenous application of small RNAs as a tool for gene function discovering. Barbara Molesini and Tiziana Pandolfini Chapter 4: The “Trojan Horse” approach for successful RNA interference in inscects. Dimitrios Kontogiannatos, Anna Kolliopoulou and Luc Swevers. Chapter 5: Biogenesis and functional RNAi in fruit-trees. Michel Ravelonandro and Pascal Briard Chapter 6: Gene silencing or gene editing: the pros and cons. Huw D Jones Chapter 7: Application of RNAi technology in Forest Trees. Matthias Fladung, Hely Haggman and S. Sutela Chapter 8: Host-induced gene silencing and spray-induced gene silencing for crop protection against viruses. Angela Ricci, Silvia Sabbadini, Laura Miozzi, Bruno Mezzetti and Emanuela Noris. Chapter 9: Small talk and large impact: the importance of small RNA molecules in the fight of plant diseases. Kristian Persson Hodén and Christina Dixelius Chapter 10: dsRNA stability during external applications – an overview. Ivelin Pantchev, Goritsa Rakleova and Atanas Atanassov Chapter 11: Boosting dsRNA delivery in plant and insect cells with peptide- and polymer-based carriers: cases-based current status and future perspectives. Kristof de Schutter, Olivier Christiaens, Clauvis Nji Tizi Taning and Guy Smagghe Chapter 12: Environmental safety assessment of RNAi plants for pest control. Salvatore Arpaia, Olivier Christiaens, Paul Henning Krogh, Kimberly Parker and Jeremy Sweet Chapter 13: Food and feed safety assessment of RNAi plants and products. Hanspeter Naegeli, Gijs Kleter and Antje Dietz-Pfeilstetter Chapter 14: Regulatory aspects of RNAi in plant production. Werner Schenkel and Achim Gathmann Chapter 15: The Economics of RNAi technology in plant breeding: from the innovation landscape to consumer acceptance. Dario Frisio and Vera Ventura Chapter 16: Communication challenges of RNAi and selected communication messages from iPLANTA for dissemination. Hilde-Gunn Opsahl-Sorteberg

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        2000

        Diät bei Übergewicht und gesunde Ernährung

        Mit 126 Kostvorschlägen auch für Magen-, Darm-, Galle-, Herz- und Zuckerkranke

        by S. Hirzel Verlag

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        March 2017

        Jalapeños

        by Dave DeWitt

        It's one of the most popular chile peppers in the world, and the number of ways it can transform a meal–and be transformed–is endless. Now, Dave DeWitt, the acknowledged Pope of Peppers, has harvested his decades of experience to create a mouth-watering combination of knowledge and delightful, delectable recipes.The ways you can enjoy these delicious peppers are virtually infinite, and DeWitt knows them all: from breakfast through dinner and dessert; in sauces, soups, side dishes, and salads.Planning them, growing them, preserving them, and–best of all–devouring them, jalapeños have never been so interesting and delicious as Dave DeWitt makes them here.

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